Đối với nhiều người thì họ rất thích ăn cá, cá rất ngon và thịt rất chắc, người già và trẻ em ăn rất dễ tiêu hóa và hấp thụ, cá rất giàu chất dinh dưỡng và có chứa các chất amin và nhiều loại axit bazơ. Ăn cá thường xuyên còn có tác dụng cải thiện trí nhớ và tăng cường sức đề kháng.
Vậy khi mua cá ở chợ rau cần chú ý điều gì? Cá là một loại thịt mà chúng ta thường ăn trên bàn ăn hàng ngày, và món ăn này cũng không thể thiếu trên bàn ăn trong những dịp liên hoan hay khi nhà có khách, cá mang ý nghĩa “no đủ cả năm”, vì vậy nó được mọi người vô cùng yêu thích.
Thực tế, dù mua loại cá nào thì chúng ta cũng phải biết cách lựa chọn, nếu không rất dễ bị lừa. Nhiều người khi mua cá không biết chọn cá, chỉ nhìn giá, mua loại nào rẻ hơn? Nhưng thực tế, ở chợ rau có ba loại cá, tốt nhất là không nên mua, tuy giá có khi rất rẻ nhưng lại không tươi, người bán cá thà vứt bỏ còn hơn đem về nhà ăn. Hãy cùng điểm qua 3 loại cá “kém chất lượng” nhất chợ rau, nhìn thì rẻ, nhưng thực chất tỉ lệ giá / hiệu quả chẳng cao chút nào, nhiều người ham rẻ, người khôn thì không ham.
Đầu tiên là cá không còn hoạt động
Thực ra ai cũng từng thấy loại cá này, nhìn không còn hoạt động thì không nên mua loại cá này, thà mua tươi. Giá loại cá này giống loại tươi nhưng mùi vị không ngon, kém nhiều, khi bụng loại cá này chướng lên tức là có vị tanh tự nhiên không tốt.
Loại thứ hai là thân rất mềm, sờ vào sẽ thấy thân rất mềm, khi sờ thậm chí còn có vảy rơi ra, vì vậy chúng ta không nên mua loại cá này. Giá loại cá này sẽ rẻ hơn, nhìn không còn tươi là biết ngay, cá tươi sẽ hơi cứng còn loại cá này rất mềm chứng tỏ đã ươn rồi, vì vậy loại cá này cũng không nên mua.
Loại thứ ba: cá có đôi mắt đỏ ngầu. Có một số loại cá rất dễ nhìn với đôi mắt đỏ ngầu, hoặc chúng cứng, vì vậy không nên mua loại cá này. Khi chúng ta mua cá ở chợ rau, muốn mua được cá rẻ thì cách tốt nhất là thấy có người muốn đầu cá thì bạn hãy mua phần thân của con cá, giá của loại cá này là tương đối rẻ, tất cả đều tươi ngon và giá cả rất phải chăng.
Loại 4: “Cá bị bơm nước”. Nhiều người có thể đã nghe nói đến thịt bị bơm nước nhưng không phải cá bị tiêm nước, thực tế một số thương lái còn bơm nước vào cá để làm tăng trọng lượng cá. Nhìn chung, cá bị bơm nước vào bụng sẽ phình to, thịt cá nhão, không ngon nên khi mua cá không được chọn ngẫu nhiên, phải để ý kỹ.
Lưu ý.
1. Nên mua cá sáng sớm. Thông thường, cá khi mở cửa sáng là cá hoạt động mạnh nhất và tươi nhất. Đến chiều cá bắt đầu thiếu ôxy, đến chiều tối cá tươi không còn nhiều.
2. Khi mua cá nên chọn những con còn sống và hoạt động, còn nguyên vảy, bơi lội rất hoạt bát, những con chậm chạp, hư vảy, thay đổi màu da thường là những con cá còn ế sót lại.
3. Đối với cá tươi, sau khi người bán mổ và làm sạch cá, cầm trên tay, thân mình vẫn dựng đứng, có khi nó nhảy lên hai lần.
