Gạo nếp có màu trong hơn gạo tẻ, gạo nếp có vị khác với gạo tẻ, vị dẻo hơn, hơi ngọt và là một loại thực phẩm rất ngon. Gạo nếp có thể làm thành bánh nếp, xôi là những món ăn rất ngon. Vì vậy, hôm nay chúng ta hãy cùng nhau chia sẻ món ngon với gạo nếp nhé!
Thịt viên gạo nếp
Nguyên liệu cơ bản: gạo nếp, cà rốt, thịt bằm, muối, hành lá
Các bước cơ bản:
1. Đầu tiên bạn lấy một chiếc bát sạch ra, cho một lượng gạo nếp vừa đủ vào bát, cho nước vào ngâm trước bốn tiếng, để gạo nếp hút đủ nước, có thể giúp đẩy nhanh quá trình chín của gạo. Chuẩn bị một củ cà rốt sạch, dùng dao nhà bếp cắt bỏ phần đầu và phần đuôi của cà rốt trên thớt rồi dùng nạo để loại bỏ phần vỏ bên ngoài của cà rốt.
2. Sau khi cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, dùng dao bào để bào sợi cà rốt, dùng dao nhà bếp cắt thành hạt lựu trên thớt, cho vào đĩa sạch để dùng sau. Lấy một miếng thịt ba chỉ đã làm sạch, phần thịt bụng xen kẽ với mỡ thì thịt sẽ ngon hơn, dùng dao làm bếp cắt thành từng lát trên thớt, sau đó cắt thành từng sợi nhỏ, cuối cùng là cắt thành khối vuông, băm nhỏ thịt, và đặt trong một cái bát.
3. Sau khi cho vào bát, tiếp tục cho muối ăn, xì dầu và rượu nấu ăn vào bát để khử mùi hôi, thêm chút dầu hào, bột nêm và một thìa tinh bột, khuấy đều. Dùng đũa đảo đều cho đến khi thấy sền sệt. Sau đó tiếp tục cho cà rốt thái hạt lựu vào và dùng đũa đảo đều để gia vị ngấm đều vào thịt băm và cà rốt thái hạt lựu. Để qua một bên.
4. Đổ hết nước trong bát gạo nếp đã ngâm, để sang một bên, lấy phần nhân thịt đã trộn ra, lấy một ít nhân thịt, cho vào tay xoa thành viên rồi cho một lớp gạo nếp bọc xung quanh. Dùng tay lắc đều, lắc cho hết phần gạo nếp thừa, khi viên xôi được thì gắp ra đĩa sạch và đặt các viên gạo đã phủ gạo nếp lên đĩa.
5. Chuẩn bị một chiếc nồi hấp đã rửa sạch, đặt lên bếp ga, cho một lượng nước thích hợp ở đáy nồi, vặn lửa lớn, đậy nắp nồi, đợi nước sôi, cho đĩa viên gạo vào nồi hấp đậy nắp, hấp trên lửa lớn trong 20 phút.
6. Lấy một phần hành lá rửa sạch, dùng dao bếp cắt hành lá thái nhỏ để dùng sau. Hết thời gian hấp, bạn tắt bếp và dùng kẹp gắp ra để tránh bị bỏng tay, thấy gạo nếp đã quyện hết với thịt bên trong là được, thịt ngon bên trong, cảm giác khi cắn cũng đầy bất ngờ.
7. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, sau khi rắc lên là có thể ăn được rồi. Với cách này, món thịt viên gạo nếp ngon đã sẵn sàng, có màu sắc hấp dẫn, phần nhân thịt nở ra, màu trắng trong là màu của gạo nếp, ăn có vị tươi và mềm, dẻo. Hãy thử nếu bạn thích nó!
Lời khuyên:
Khi hấp cách thủy hoặc hấp xôi, không nên nấu và hấp ở lửa nhỏ mà để lửa to trong suốt quá trình.
